Mladi proizvođač Jaroslav Ruman iz Bačkog Petrovca uveliko prodaje mlevenu papriku ovogodišnjeg roda, navodi Agroklub. Bavi se kompletnom proizvodnjom: od setve do finalnog proizvoda. Za Agroklub priča kako kod njega izgleda proces proizvodnje ovog, mnogima omiljenog začina jarko crvene boje.
”Svake godine sejem dva do tri jutra, u pitanju je direktna setva krajem marta i početkom aprila. Biljkama je potrebno oko mesec dana za nicanje“, započinje naš sagovornik.
Proizvodnja začinske paprike počinje tokom proleća, a kao jednogodišnja vrsta gaji se u plodoredu. Na istu parcelu ne bi trebalo da se vrati najmanje četiri do pet godina. Najbolji predusevi su jednogodišnje i višegodišnje leguminoze i žita, a mere nege su najpribližnije gajenju obične paprike.
„Uglavnom ručno plevimo, kopanje se ne preporučuje kako se ne bi oštetile trake za navodnjavanje. Tokom razvoja biljaka obavezna je zaštita bakrom, insekticidom, fungicidom, a naravno i prihrana preko sistema za navodnjavanje.“
Berba poranila
Ove godine je berba počela ranije, kao i kod svih drugih kultura – krajem avgusta. Kako objašnjava Ruman, za proizvodnju mlevene paprike plodovi moraju biti ubrani u trenutku pune zrelosti, kada je dostignuta intezivna crvena boja.
„Beremo je ručno u kante, sipamo u džakove i nosimo kući. Zatim je raširimo u šupi ili okačimo na promaju, bez direktnog izlaganja suncu, kako bi malo uvela. Tako se i pojačava intenzitet crvene boje“, objašnjava nam on.
Osam kilograma sveže za jedan kilogram mlevene
Kako dalje priča, upakovanu papriku, najbolje je čuvati je u prozračnom magacinu. On pravi slatku i ljutu.
„Ove godine za kilogram mlevene paprike bilo je potrebno osam kilograma sveže. Taj odnos se menja od godine do godine, u zavisnosti od kvaliteta paprike, pre svega debljine mesa“, kaže on i dodaje da je ovo bila teška godina za proizvođače.
„Bila je godina bez padavina, pa sam svakodnevno zalivao usev kako bih sačuvao lisnu masu koja je štitila plodove od sunca.“
Uz mnogo truda, uspeo je da sačuva kvalitetan plod i dobar prinos, sve je uradio na vreme. Sada prodaje začinsku papriku po ceni od 2.200 dinara po kilogramu kupcima koji su odavno prepoznali dobar kvalitet njegovog proizvoda.
Српски језик 
Slovenčina 
