Zahvaljujući visokim temperaturama u proteklih mesec dana, cvetanje zove je poranilo. Osim u njenom mirisu, mnogi od nas uživaju i u napitku od cvetova koji nije teško pripremiti, piše Agroklub.
Kako napraviti sok i sirup?
Vesna Hinić iz Rume svake godine bere zovu i pravi sirup. Njena preporuka je da se bere tamo gde je vazduh manje zagađen.
„Berem je u šumi daleko van grada, tamo gde nema saobraćaja. Zova mora biti potpuno čista zato što se ne pere, cvetovi moraju biti snežno beli sa žutim prahom. Zato se zova nikad ne bere posle kiše“, kaže ona.
Kako objašnjava, po starinskom receptu obično se nabere 40 cvetova zove, ali ona zbog jače arome doda više i potopi ih u pet litara vode. Nakon toga, dodaje kilogram naseckanog limuna i narendanu koru od tri do četiri komada.
Cvetovi se potašaju u vodu sa limunom i šećerom
“Limun daje kiselkast ukus, a korica posebnu aromu blage gorčine. Sutradan sve procedim kroz gazu i to je sok.“
Ukoliko želite da napravite sirup, Hinićeva i za to ima proveren recept.
„Ako se pravi sirup dodaje se šećer, na pet litara tečnosti stavim pet kg šećera da odstoji 24 sata. Mnogi će pomisliti da je to mnogo, ali kad izračunam koliko dobijem litara od te mere dođem do zaključka da svaki litar sirupa sadrži samo 110 grama šećera, a to zaista nije puno”, priča naša sagovornica.
Obavezna pasterizacija
Sok sipa isključivo u staklene flaše i obavezno pasterizuje na najednostavniji način, tako što u lonac stavi flaše sa sokom naspe vodu i lagano zagreva. Voda ne treba da proključa već da oko pet minuta lagano struji. Nakon toga, flaše izvadi u korpu, dobro pokrije da se postepeno hlade i time je proces pripreme sirupa završen.
Pripremljen sirup treba nasuti u staklene flaše
Odlično rešenje da sačuvate sve dragocene blagodeti, minerale i vitamine zove je da cvetove osušite u hladu i tokom cele zime pripremate čaj koji će između ostalog pomoći da se lakše preznojite kod bilo kog oblika prehlade i gripa. Zreli plodovi zove koji se mogu brati krajem leta su takođe zdravi. Ne jedu se sveži, ali od njih se može pripremiti pekmez, sok ili vino.
Српски језик 
Slovenčina 
