Proizvođač čuvene batatovke, Ivan Krošlak iz Gložana, kaže da specifičnost leži u tome što svako različito opisuje njenu aromu, piše Agroklub.
Proizvodnja voćnih rakija je široko rasprostranjena na našim prostorima, ali da li ste čuli da se rakija može napraviti i od batata? Poljoprivrednik Ivan Krošlak, među prvima je počeo da gaji batat, a od pre nekoliko godina proizvodi od njega i rakiju. Po tome je jedinstven kako na našem, tako i na svetskom tržištu.
Poznato je da je batat ili slatki krompir višegodišnja tropska biljka koja izgledom podseća na krompir, ima sladak ukus i bogata je proteinima što je čini izuzetno vrednom kulturom. Koristi se u kulinarstvu za pripremu pirea, čorbi, a od nedavno i za prozvodnju rakije u ovom selu u Vojvodini.
„Prvobitni plan je bio da iz godine u godinu povećavamo broj sadnica, jer je potražnja za batatom bila velika. Međutim, usled kovid pandemije interesovanje je stalo i u jednom trenutku smo imali veće količine u skladištu. Tada se rodila ideja o rakiji“, počinje priču ovaj poljoprivrednik čije površine pod batatom zauzimaju skoro dva hektara.
Kovid, pa rakija
Sve do kovid pandemije, ovaj poljoprivrednik je uspešno plasirao batat na tržište, ali je u jednom momentu zavladala stagnacija. S obzirom na veće količine ovog povrća u skladištima i nemogućnosti dugoročnog čuvanja, Ivan je odlučio da pokuša da napravi rakiju. Prilikom prvog, ali i drugog pokušaja dobio je čistu destilovanu vodu, ali rešio je da se edukuje, posavetuje sa stručnim ljudima i treće godine je od nekoliko stotina kilograma batata dobio 15 litara rakije.
„Prvu proizvedenu sam uglavnom poklanjao, dao na degustaciju, a popili smo i mi. Naišao sam na pozitivne kritike i odlučio sam da tu ne stanem.“
Želeli smo da saznamo kakvog je ukusa čuvena batatovka, a Ivan kaže da specifičnost leži u tome što svako različito opisuje njenu aromu.
„Jedinstvena je, neuporediva sa drugim rakijama. Ima neku cvetnu aromu i miriše na ružu“, opisuje on.
Kada je probate, dodaje, počinje da greje, a onda vam se usta pune ukusima. Nekoga podseća na breskvu, nekome je slatka, ali je u svakom slučaju egzotična i lako se pije, iako ima 40 odsto alkohola.
„U svetu prepunom masovne proizvodnje i standardizovanih ukusa, batatovka je osveženje. Osvaja svojim karakterom, pričom i ukusom“, jasan je Krošlak.
Proces proizvodnje je isti kao i kod drugih rakija, ali tajna leži u pripremi komine i momentu kada se peče. Ipak, ne želi da nam otkriva detalje, ali kaže da rade na tome da batatovka postane poznata ne samo kod nas, već i u svetu.
Српски језик 
Slovenčina 
