Herovke su tradicionalni slovački kolači, koji se pripremaju od jednostavnih sastojaka poput žumanaca i brašna. Ovi hrskavi kolačići su deo slovačke kulturne baštine i često se pripremaju za posebne prilike poput krštenja, kada se ide u posetu majci i novorođenčetu ili se nose venčanom kumu kada se ide u goste za Božić, Uskrs ili u svatove.
Ono što ove kolače izdvaja, jeste njihov specifičan oblik – obično su upleteni, punjeni orasima ili ostavljeni prazni, a posipaju se šećerom u prahu. Imaju hrskavu koricu i blag ukus i lako se čuvaju duže vreme, što ih čini pogodnim za poklanjanje i posluženje u većim količinama.
Iako su danas ređe prisutni na trpezama, u zajednicama koje neguju običaje i dalje su neizostavan deo svečanih trenutaka.
Sastojci:
– 3 žumanceta
– 300 g brašna
Za dekoraciju:
– šećer i vanilin šećer
– cimet
Priprema:
Brašno i jaja sjedinite, pa umesite testo (kao za domaće rezance za supu). Na pobrašnjenoj površini razvaljajte testo da bude tanko i isecite trake širine palca.
Po 2-3 trakice, stavite u specijalnu kašiku sa rupicama i spustite u vruće ulje ili mast na nekih minut da se isprže. Ako nemate kutlaču za prženje, trakice umotajte oko prstiju (da dobijete loptu), stavite na kašiku sa rupicama i tako ih spustite u vrelu masnoću. Pripazite da ne izgore, izvadite i stavite na ubrus da upiju višak masnoće. Ohlađene kolače pospite šećerom i vanilin šećerom ili cimetom.
