Leto je idealno vreme za uživanje u sočnim voćnim poslasticama, a jedan od omiljenih letnjih kolača je svakako kolač s kajsijama. Ovaj tradicionalni recept, posebno popularan za Ivanjdan, donosi savršen spoj slatkoće kajsija, badema (ili kokosa) i mirisnog konjaka ili vinjaka.
Priprema je jednostavna, a rezultat je osvežavajući kolač koji se topi u ustima. Saznajte kako da napravite ovaj ukusni kolač i obradujte svoje najmilije na letnjim okupljanjima.
Sastojci potrebni za Ivanjdanski kolač:
10 zrelih, ali čvršćih kajsija
4 kašike vinjaka ili konjaka
50 grama mlevenih badema (ili kokosa)
50 grama šećera
50 grama putera
Priprema kolača:
Pomešajte šećer i konjak/vinjak u posudi, a zatim dodajte istopljeni ili omekšali puter. U tu smesu dodajte mlevene bademe (ili kokos) i dobro promešajte dok ne dobijete gustu i sipkavu masu. Operite kajsije temeljno, prepolovite ih i izvadite koštice. Na pleh obložen papirom za pečenje poređajte kajsije, a zatim svaku polovku napunite filom tako da na svakoj bude mala kupica.
Stavite pleh u prethodno zagrejanu rernu na 180 stepeni i pecite oko 10 minuta. Dok se kajsije peku, pripremite smesu od belanaca. U posebnoj posudi ulupajte belanca u čvrst sneg, a zatim postepeno dodajte vanilin šećer.
Isključite mikser i nežno umešajte brašno pomešano s praškom za pecivo u sneg od belanaca. Nakon što su kajsije pečene 10 minuta, izvadite pleh iz rerne. Na svaku polovku kajsije stavite malo testa od belanaca pomoću šprica ili kašičice.
Vratite pleh s kolačem u rernu i pecite još 10 do 15 minuta, dok se belanca ne lepo ispeku i dobiju blago zlatno-smeđu boju.
