Važno je da znate kako da zaštitite sebe i svoju porodicu od bolesti. Ponekad je lako utvrditi kada je hrana u frižideru pokvarena, ali ponekad i nije. Sve što obično treba da uradite je da proverite izgled namirnice, ili njen miris.
Kada je u pitanju svežina jaja, trebali biste obratiti pažnju na datumu na etiketi kutije sa jajima. Standardi vezani za upotrebljivost namirnica kažu da datum ne bi trebao biti duži od 30 dana od datuma pakovanja.
Ako ne pronađete datum na kutiji, ili ste ih kupili na komad, smatra se da jaja zadržavaju optimlan kvalitet i do tri sedmice. Pod „optimalnim kvalitetom“ misli se na sledeća svojstva jajeta: bogato i čvrsto žumance, bogato i čvrsto belance. Kako se jaje oslobađa ljuske, belance se širi, tako da sveža jaja želite da koristite za kolače i druge recepte gde je oblik važan, a starija jaja sačuvati za kajganu i druge jednostavne recepte s jajima.
Kako znati da su jaja pokvarena?
Jaja su jedna od retkih životinjskih namirnica koje možete da držite u frižideru a da i dalje zadrže optimalan kvalitet. Jaja se verovatno neće pokvariti u frižideru, ali mogu da se isuše tokom vremena. Ona se ne kvare automatski po isteku određenog datuma.
Ako jaja već nemaju salmonelu, ona se neće ni razviti u jajima u vašem frižideru. Ako jaja sadrže salmonelu, broj bakterija će biti veoma mali, jer ova bakterija ne raste u hladnim uslovima, kao što je frižider, a uz pravilno rukovanje, kuvanje, i druge mere bezbednosti hrane, bakterija će biti ubijena.
Nakon Vaskrsa neretko se po frižideru vuku ostaci nakon praznične trpeze, a s obzirom na to da bi bilo dobro da se što manje hrane baca, pokušajte iskoristiti te ostatke u narednim danima. Ipak, ono što iznenađuje je da kuvana jaja imaju kraći rok trajanja od svežih jaja.
Kako pravilno čuvati kuvana jaja?
Tokom kuvanja uklanja se zaštitni sloj koji oblaže ljusku, čime jaja postaju osetljivija na vazduh i štetne mikroorganizme. Stoga je hlađenje kuvanih jaja izuzetno važno kad je u pitanju sprečavanje kontaminacije ili kvarenja.
Njihovo čuvanje u frižideru pomaže usporavanje rasta bakterija jer potencijalno opasne bakterije rastu sporije na temperaturama ispod 4°C. Izbegavajte dugo držanje kuvanih jaja na sobnoj temperaturi i stavite ih u frižider nakon 2 sata od kuvanja.
Oguljena tvrdo kuvana jaja
Za što bolji kvalitet najbolje je odlagati guljenje tvrdo kuvanih jaja dok ih ne budete jeli ili direktno upotrebili u receptu. Ako su jaja već oguljena, preporučuje se držati ih u hermetički zatvorenoj posudi s vlažnim papirnatim ubrusom kako se ne bi osušila.
Српски језик 
Slovenčina 
