Najlepši recept za svinjski but: pečenje u sosu uz krompir sa belim lukom

Najlepše parče mesa uz najukusniji sos je odličan izbor za svečanu trpezu.

Sastojci:

1 kg svinjskog buta (frikando)
so, biber
kašičica senfa
1 dl ulja
Voda
Sos od pečenja:
Kašičica paradajz-pirea
50 g brašna
1 l vode
so

Krompir s belim lukom:

1 kg krompira
5 čenova belog luka
aleva paprika
ulje
so, biber
malo vode
Priprema:

Meso začinite, premažite senfom, stavite u pleh i prelijte uljem, dodajte i malo vode. Tokom pečenja meso prelivajte vodom i uljem u kojima se peče. Pečeno meso izvadite sa strane. Saft od pečenja procedite, sipajte u šerpu i stavite na vatru. Dodajte brašno i paradajz-pire, izmešajte i nalijte vodom. Ostavite da se kuva oko 5 do 10 minuta. Još jednom procedite. Krompir oljuštite i isecite na kriške. Beli luk sitno iseckajte. Stavite krompir u pleh u kome ste pekli meso, dodajte luk, malo aleve paprike, so i biber, prelijte uljem i vodom, i pecite u rerni. Meso isecite na režnjeve, stavite u tiganj, prelijte sosom i ostaviti da se malo krčka. Služite uz krompir s belim lukom.

Napomena: Ako u pleh u kome pečete meso, stavite i kosti, sos od pečenja biće ukusniji. Naravno, kosti posle uklonite.