Petrovac kulen (Petrovská klobása) - dva a pol storočia 

Medzi početnými jedlami tradičnej slovenskej ľudovej kuchyne v Báčskom Petrovci má osobitné miesto Petrovac kulen.

Tradícia výroby Petrovskej klobásy má viac ako dve a pol storočia a jej história siaha až do vzdialených rokov 18. storočia. Súvisí s usadzovaním Slovákov vo Vojvodine a Báčskom Petrovci. Špecifikom tradície vojvodinských Slovákov je okrem kultúrnych a tradičných hodnôt vyspelé poľnohospodárstvo, remeslá a kuchyňa.

Petrovac kulen sa stal „značkou“ miestneho života a prvýkrát bol oficiálne spomenutý na veľkej výstave poľnohospodárskych produktov v roku 1873 vo Viedni a odvtedy tento produkt Backo-Petrovac úspešne vstúpil do sveta.

1 zo 7

Petrovac kulen patrí medzi fermentované (stále) produkty vysokej kvality. Zručnosť výroby tohto tradičného produktu sa v Báčskom Petrovci odovzdáva z generácie na generáciu. Najdôležitejšie je poznamenať, že tento produkt je úplne prírodný, bez prísad, konzervačných látok a syntetických prísad. Má špecifickú a rozpoznateľnú chuť, vôňu, farbu a vzhľad.

Vzhľadom na vynikajúce vlastnosti, špecifický výrobný proces a geografickú polohu obce Bački Petrovac, ako aj špeciálne miestne klimatické podmienky, ktoré majú významný vplyv na proces sušenia a fermentácie tohto tradičného produktu, sa rozhodol chrániť Petrovac kulen (Petrovská klobása) zemepisné označenie pôvodu.