Jedlo, hlad a znečistenie: ako znížiť plytvanie potravinami

Každý rok sa vyhodí asi 1,3 miliardy ton potravín a väčšina z nich končí na skládkach a prispieva ku klimatickým zmenám.

Vyhadzovanie jedla je „jedným z najväčších problémov, ktorým dnes ľudstvo čelí,“ hovorí newyorský šéfkuchár Max La Mana.

Je autorom knihy „Viac rastlín, menej hádzania“ a tu hovorí o tom, ako môžete pomôcť vyriešiť tento problém.

Jedlo bolo vždy základom môjho života. Keďže môj otec je kuchár, vyrastal som vo svete jedla.

Rodičia ma vždy učili nevyhadzovať jedlo. Na planéte s takmer deviatimi miliardami ľudí čelíme potravinovej neistote na všetkých úrovniach a viac ako 820 miliónov ľudí ju nemá.

Plytvanie potravinami je jedným z najväčších problémov, ktorým dnes ľudstvo čelí – odhaduje sa, že asi tretina všetkých celosvetovo vyprodukovaných potravín sa vyhodí alebo stratí.

Vyhadzovanie jedla neznamená len vyhodenie jedla, vyhodili sa aj peniaze, voda, energie, pôda a doprava.

Vyhadzovanie jedla môže dokonca prispieť k zmene klímy. Odpadové potraviny sa často posielajú na skládky, kde sa nechávajú hniť a produkujú metánový plyn.

Ak by tým vyhodeným jedlom bola krajina, bola by po Amerike a Číne tretím najväčším producentom skleníkových plynov.

Tu je to, čo s tým môžete urobiť…

[wonderplugin_slider id = 185]

Nakupujte inteligentne

Mnoho ľudí má tendenciu kupovať viac, ako potrebujú.

Nakupujte s rozumom – zostavte si zoznam a kupujte len to, čo potrebujete.

Bonus: Pred nákupom ďalších potravín sa uistite, že ste spotrebovali všetko jedlo, ktoré ste si kúpili pri poslednej návšteve obchodu.

Správne skladujte zásoby

Nesprávna likvidácia potravín vedie k vyhadzovaniu obrovského množstva potravín. Mnoho ľudí si nie je istých skladovaním ovocia a zeleniny, čo môže viesť k prezretiu a v konečnom dôsledku aj hnilobe potravín.

Napríklad zemiaky, paradajky, cesnak, uhorky a cibuľa by sa nikdy nemali uchovávať v chladničke. Mali by sa uchovávať pri izbovej teplote.

Stonky listovej zelenej zeleniny a byliniek je možné ponoriť do vody.

Chlieb uchovávajte v chladničke, ak si myslíte, že ho nedojete včas.

Prispejte výberom trochu nedokonalého produktu od pestovateľa, alebo ešte lepšie, kúpte si ho priamo od chovateľa.

Uložte si zvyšky (a zjedzte ich)

Zvyšky jedla sa neukladajú len na sviatky.

Ak bežne veľa varíte a pravidelne vám zostáva, určite si deň, kedy využijete všetko, čo sa v chladničke nahromadilo.

Je to skvelý spôsob, ako sa vyhnúť plytvaniu potravinami.

Navyše to šetrí čas a peniaze.

Nechajte mrazničku stať sa vaším priateľom

Zmrazovanie potravín je jedným z najjednoduchších spôsobov ich konzervácie a druhov potravín, ktoré dobre znášajú mrazenie, je neúrekom.

Napríklad zelenú zeleninu, ktorá je príliš mäkká na to, aby sa dala použiť na váš obľúbený šalát, môžete vložiť do mraziacich vrecúšok alebo plastových nádob a použiť ju neskôr v smoothies a iných receptoch.

Prebytočné bylinky je možné zmiešať s olivovým olejom a nasekaným cesnakom a potom zmraziť vo vedrách na ľad ako pohodlný a chutný doplnok k duseným a iným jedlám.

Môžete zmraziť zvyšky, prebytočné potraviny z vašich obľúbených stánkov na trhu a jedlá pripravené vo veľkých množstvách, ako sú polievky a chilli papričky.

Je to skvelý spôsob, ako zabezpečiť, aby ste mali vždy po ruke zdravé uvarené jedlo.

Zabaliť obed

Hoci ísť von na obed s kolegami alebo objednať si jedlo z vašej obľúbenej reštaurácie je príjemný zážitok, je to tiež drahé a môže viesť k veľkému plytvaniu jedlom.

Užitočný spôsob, ako ušetriť peniaze a zároveň znížiť svoju uhlíkovú stopu, je priniesť si obed do práce.

Ak máte ráno nedostatok času, skúste zvyšky jedla zamraziť v nádobách, v ktorých ste už porcie naservírovali. Takto budete mať pripravené výdatné obedy, ktoré si môžete vziať so sebou ráno.

Pripravte si vlastnú polievku

Príprava domácej polievky je jednoduchý spôsob, ako znížiť plytvanie potravinami.

Zvyšky zeleniny, ako sú vňať, stonky, kôra alebo čokoľvek, čo vám zostalo, orestujte na troche olivového oleja a masla, potom pridajte vodu a nechajte dusiť v aromatickej zeleninovej polievke.

Kompostujte, ak môžete

Použitie zvyškov na kompost je užitočný spôsob, ako využiť porcie jedla a premeniť odpad na energiu pre rastliny.

Aj keď nie každý má priestor pre vonkajší kompostovací systém, existuje široká škála kompostovacích nádob, vďaka ktorým je tento postup jednoduchý a dostupný pre každého, dokonca aj pre tých, ktorí majú obmedzený priestor.

Vonkajší kompostér môže dobre fungovať pre niekoho s veľkou záhradou, zatiaľ čo kompostér je najlepší pre obyvateľov mesta s izbovými rastlinami alebo malou bylinkovou záhradou.

Malé kroky, veľké výsledky

Základom je, že všetci môžeme znížiť svoj vlastný potravinový odpad a existuje nekonečne veľa spôsobov, ako to urobiť.

Keď budete viac premýšľať o tom, koľko jedla vaša domácnosť denne vyhodí, môžete prispieť k pozitívnemu rozdielu v ochrane niektorých z najcennejších zdrojov na Zemi.

Dokonca aj minimálne zmeny v spôsobe, akým chodíte nakupovať, variť a jesť, môžu pomôcť znížiť vplyv, ktorý máte na svoje vlastné prostredie. Nemusí to byť ťažké.

S trochou úsilia môžete drasticky obmedziť plytvanie potravinami, ušetriť peniaze a čas a pomôcť znížiť tlak na matku prírodu.

[wonderplugin_slider id = 64]